Magische Feste Archive - Kreativlösung

Magische Ostern in St. Pölten

Admin — Mon, 04 Mar 2024 16:55:58 +0000

Bunte Ostergestecke und Ostersträuße sind Feiertags- und Frühlingsboten.

Osterstrauß in einer Gärtnerei

Denn der Frühling ist eingekehrt an der Traisen, in der Au entdeckt man das erste Grün.

Mit einer Prozession am Palmsonntag starten die kirchlichen Feierlichkeiten zu Beginn der Karwoche im Kreuzgang des Domes von St. Pölten. Bei den Mönchen im Franziskanerkloster steht zur Vorbereitung auf Ostern Fastensuppe auf dem Speiseplan.

Osterfeuer bei der Prandtauerkirche

Zur Osterkulinarik gehören dann nach der 40tägigen Fastenzeit deftige Fleischspeisen. Osterkrainer und Schinken in Brotteig haben Saison.

Kardinalschnitte im Rendlkeller

Im Stadtteil Radlberg findet am Oster-Wochenende ein großes Ostereierfest statt. Und das heurige Ostermenü besteht aus Fisch und Bärlauch. Als Dessert wartet eine Erdbeerkardinalschnitte samt Holunderblütengeschmack.

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Magische Ostern im Pielachtal

Admin — Sat, 28 Mar 2020 09:00:00 +0000

Ostern beginnt im Pielachtal am Palmsonntag, wenn ein lebender Esel die Palmprozession in Kirchberg an der Pielach begleitet, die an Jesu‘ Einzug in Jerusalem einnern soll.

Osterstriezelkranz
Osterpinze
Gestrickte Weihtücher für den Osterkorb
Kinder gehen am Gründonnerstag „Ratschen“ in Frankenfels
Brot mit Schafkäse und getrockneten Gewürzen
Weihprügelschnitzen
Kirchberg an der Pielach

Die Karwoche hat ihre eigenen Traditionen, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Eine davon ist das Gründonnerstags- oder Karfreitagsei. Die an diesem Tag gelegten Eier sollen eine besondere Zauberkraft haben: Sie schützen vor Blitzen und Unwetter und können noch nach einem Jahr verkocht werden. Mit ihnen wird in einigen Pielachtaler Familien dann ein solcher, spezieller Osterstriezel gebacken.

In der Karwoche gibt es viele Vorbereitungen für das große Osterfest. In Frankenfels sticken einige Frauen noch Weihtücher für den Osterkorb, mit dem Kreuzstich und alten Symbolen. Andere stellen Schokoladepralinen her und ritzen kunstvoll Eier, damit Ostereierschmuckstücke für den Osterstrauch entstehen. Auch die Kinder sind beschäftigt: Ab dem Gründonnerstag heisst es „Ratschen“ gehen, um so die Kirchenglocken zu ersetzen, die – so sagt man – nach Rom geflogen sind. Ein Ostermenü mit den ersten Frühlingskräutern stellt das Gasthaus Kemetner in Kirchberg zusammen.

Eine besondere Spezialität dieser Zeit ist der erste Schafkäse, der seinen feinen Geschmack von der Frühlingsmilch der Schafe auf den saftigen Pielachtaler Wiesen hat.

Hier gibt’s die Rezepte von Magische Ostern im Pielachtal

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Allerheiligen im Pielachtal

Admin — Tue, 02 Feb 2016 14:44:46 +0000

Allerheiligen, eine Zeit der Ruhe und des Gedenkens an die Liebsten. Ein alter Brauch ist der Allerheiligenstriezel, der den Patenkindern von ihren Taufpaten geschenkt wird. Das Pielachtal, oder im Volksmund Dirndltal ist vor allem auch für seine Köstlichkeiten aus der roten Dirndl-Frucht sehr bekannt. Noch haben sich alte Strukturen und Traditionen im Pielachtal erhalten. Allerheiligen und Allerseelen sind Tage an denen sich die Familie – und zwar die Große mit Cousinen, Neffen, Onkeln und Tanten – noch trifft und sich gerne gemeinsam an die Verstorbenen erinnert, die man vorher beim Grabgang besucht hat. Auch die Grabpflege ist eine wichtige Tradition. Zu Allerheiligen und Allerseelen können bereits die ersten Stiefmütterchen eingesetzt werden, damit das Grab im Frühjahr dann in voller Blütenpracht steht. Damit die Gräber der Liebsten auch im Winter feierlich aussehen, werden traditionelle Allerheiligen Gestecke hergestellt. Rund um Allerheiligen und Allerseelen hat auch die Wildküche Hochsaison. In den traditionellen Gasthäusern werden deftige Speisen wie zum Beispiel ein Wildragout zubereitet und begeistern damit ihre Gäste. Viele Familien treffen sich nach dem gemeinsamen Grabgang auch gerne in einem solchen Gasthaus, um gemeinsam das Leben zu feiern und die schönen Erinnerungen hochleben zu lassen. Aus der berühmten Dirndlfrucht kann man nicht nur schmackhafte Säfte und Marmeladen herstellen, sondern ihre Kerne eignen sich auch hervorragend, um damit Allerheiligenschmuck zu basteln. Die Traditionen aus dem Pielachtal sind ein Stück österreichischer Kultur, das sich in seiner ursprünglichen Form erhalten hat.

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Magische Neujahrsbräuche – Von Glückwünschen und Weissagungen

Admin — Fri, 08 Jan 2016 15:57:02 +0000

Das Waldviertel rund um Pöggstall und Ottenschlag hat seine ganz einzigartige Schönheit – besonders im Winter sind sich Himmel und Erde ganz nahe… Wenn der kalte Wind über die sanften Hügel pfeift´, bereiten sich die Waldviertler auf ihre ganz eigene Art und Weise auf den Jahreswechsel vor. Die Glücksschweinderl finden sich in zahlreichen kreativen, wohlschmeckenden und bezaubernden Varianten. Aber wem das Schweinderlglück nicht reicht, der sollte es einmal mit Mohn probieren. Die Samen der Waldviertler Kulturpflanze schmecken nämlich nicht nur gut, sondern sollen zudem glücklich und fruchtbar machen.

Martina Einsiedl zum Beispiel modelliert mit viel Liebe zum Detail ihre rosaroten Marzipanschweine, die die frisch gebackenen, rosa Silvesterpunschkrapferl zu einem absoluten Hingucker und beliebten Neujahrsgruß machen.

Ob es doppeltes Glück bringt, wenn man das Schweinderl mit den Mohnsamen kombiniert? Einen Versuch ist es auf jeden Fall wert und daher können es Familie und Freunde von Hermine Aigner jedes Jahr kaum erwarten, wenn sie wieder ihre süßen Germteig-Mohnschweine bäckt und verschenkt. Die Kultivierung der Karpfenzucht hat im Waldviertel eine lange Tradition. Besonders rund um Weihnachten und die Neujahrstage wird der Süßwasserfisch gerne aufgetischt. Aber, dass der Fisch nicht nur gut schmeckt, sondern seine Schuppen auch Glück bringen, wissen nur die wenigsten.

Dass Mohn nicht nur zur Zubereitung von Süßspeisen genutzt werden kann, beweist uns Ernst Gerstbauer und tischt ein vorzügliches Karpfenfilet mit Mohnkruste auf. Zum Ausklang der Feiertage und zum Beginn des neuen Jahres.
Die schönsten Geschichten der „echten“ Waldviertler begleiten uns auf einer persönlichen Reise durch das Waldviertel, auf der Suche nach dem Glück.

Die passenden Rezepte finden Sie hier!

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Magische Ostern – Von ganz besonderen Ostereiern

Admin — Sun, 29 Mar 2015 12:56:00 +0000

Wenn sich alles ums Ei zu drehen beginnt, dann kann Ostern nicht mehr weit sein. Wer glaubt, dass es nur rote, blaue und grüne Ostereier gibt, der kann sich hier überraschen lassen. Im niederösterreichischen Mostviertel werden Eier in verschiedensten Formen bemalt, in von Hand geklöppelte Spitze eingehüllt und auch aus Marzipan und Schokolade hergestellt. Eier werden vor Ostern in der Küche sparsam verwendet. Sie werden für die üppigen Rezepte des Osterfestes aufgehoben. Es gibt nur mehr wenige Bäcker, die typische Fastenbrezen herstellen. Es ist zwar ein einfacher Teig, der zu knusprigen Fastenbrezeln wird, aber die Arbeitsschritte sind kompliziert und aufwendig. So aufwendig, dass sich die Bäcker eigentlich nicht gerne dabei filmen lassen.
Obwohl mit Palmsonntag die Fastenwoche – die Karwoche – beginnt, wird am Palmsonntag schon der eine oder andere Lammbraten serviert. In der Kartause Gaming werden dazu auch Wildkräuter, wie die ersten jungen Brennesselblätter, zubereitet. Wer für die Karwoche Kraft schöpfen möchte, der kann sich mit einem Osterbier stärken, das nur zu dieser Zeit und nach geheimem „Oster“-Rezept gebraut wird. Außerdem gibt’s noch viele weitere Mostviertler Ostergeheimnisse zu entdecken.

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Magische Weihnachten – Traditionsgebäck

Admin — Sat, 01 Nov 2014 12:05:05 +0000

Traditionsgebäck im Advent

Das Backen von Traditionsgebäck kann man beinahe als eigene Kunstform – als Frauenkunst –
bezeichnen. Der Lebkuchen hat eine lange Tradition, die man bis ins Mittelalter zurückverfolgen
kann. Wegen seiner langen Haltbarkeit war er besonders beliebt. Aber auch heute ist der Lebkuchen
aus der Weihnachtszeit nicht mehr wegzudenken. Mittlerweile gibt es die unterschiedlichsten
Formen, Füllungen und Verzierungen, sodass man auch als Lebkuchenliebhaber immer wieder mit
einem „neuen“ Lebkuchenerlebnis überrascht werden kann. Eine weitere Besonderheit ist das
etwas in Vergessenheit geratene Schmalzgebäck. Heute kaum vorstellbar, war Butter früher, vor
allem auch nach dem Krieg, sehr teuer und so wurde auf Schmalz, den man am Hof üblicherweise
selbst produzierte, zurückgegriffen. Aus der vergangenen Not ist längst eine Tugend geworden,
denn die Schmalzbäckereien sind heute wieder besonders beliebt, denn der Geschmack ist einzigartig. Eine gemeinsame Erinnerung an Traditionen, um sie vor dem Vergessen zu bewahren.

Traditionsgebäck zu den Weihnachtsfeiertagen

Die Herstellung von Traditionsgebäck wie Schnürkrapfen und Schneeballen ist ein wichtiger Bestandteil der Mostviertler Weihnachtslebens-Kultur-Geschichte. Die Rezepte verraten viel über Menschen, (Zeit-)Geist und Umgebung. Für manche Dinge, die heute sehr schnell gehen müssen, hat man sich früher viel Zeit genommen. Das Herstellen von Schneeballen kann durchaus den ganzen Tag in Anspruch nehmen, aber das Resultat belohnt ausgiebig. Kleine, süße Kunstwerke sind es, die nur darauf warten, bei einer Adventjause verspeist zu werden.
Oft macht die Not erfinderisch und so entstand in einem Hotel, direkt an der Mariazellerbahn, an einem tiefverschneiten Wintertag, eine köstliche Torte, die ihresgleichen sucht.

Es ist an der Zeit, dieses wertvolle Kulturgut zu dokumentieren, bevor vielleicht das ein oder andere Backgeheimnis vergessen wird.

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